Panela Orgánica en la Zona de Reserva Campesina del Valle del Río Cimitarra
/ Miércoles 24 de julio de 2013
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Miembro del equipo técnico de la ACVC
La ACVC continúa en su labor como asociación integradora de los propósitos de y para la comunidad, brindándole a muchos campesinos la posibilidad de desarrollarse de forma integral en diferentes aspectos de la vida; atendiendo las necesidades de la población rural a través de la ejecución del plan de desarrollo sostenible para la Zona de Reserva Campesina del Valle del Río Cimitarra, en el marco de la defensa integral de los derechos humanos, la lucha por la tierra y la soberanía alimentaria y nutricional para la población campesina.
Actualmente, con el propósito de fortalecer los comités productivos y partiendo de la organización como uno de los pilares de desarrollo dentro de la región, se continúa con el apoyo a los comités de caña para la elaboración de panela a través de la producción orgánica. Estos procesos desarrollados con el fin de promover el autoconsumo y sustento para los pobladores de la región.
La panela es un producto natural de mayor aporte nutricional. La gran cantidad de minerales que brinda al organismo la convierte en el principal generador de equilibrio que en sales necesita el cuerpo humano. Es la mayor fuente de hierro, calcio , magnesio y potasio.
En la vereda Puerto Matilde del municipio de Yondó se encuentra el comité de caña de la vereda y allí un trapiche de gran capacidad con el cual se pueden producir panelas de alta calidad. Desde hace unos meses se está produciendo panela orgánica, proceso que se desarrolla con ayuda de los pobladores de la vereda. Este tipo de actividad pretende realizarse en otros municipios y veredas de la zona de reserva campesina. Actualmente, se ha hecho una amplia invitación para que además de las personas de la vereda, también aprendan campesinos de otros municipios. Algunos de ellos se encuentran en la constitución de comités de caña, espacio en el cual se pueden capacitar en todo el proceso productivo de la caña, desde la siembra, el corte de la caña, el corte de semilla, y todo el proceso agroindustrial de elaboración de panela.
Desde el mes pasado se han realizado varias moliendas en la vereda. En la primera, con la participación de más de 15 campesinos, se cortaron 2Ha de caña de la cual se obtuvo una producción de 610 panelas. En la segunda, con la capacitación y participación del comité de caña de la vereda La Peña municipio de Cantagallo, el acompañamiento de otros comités de la zona y equipo técnico de la asociación, con la participación de otras veredas cercanas a Puerto Matilde todas ellas bajo un factor comunitario por lo cual las panelas que se obtuvieron fueron repartidas entre las personas que participaron dicha molienda.
Todas estas iniciativas se desarrollan con el fin de contribuir al fortalecimiento de los procesos de autoconsumo dentro de las familias de la zona de reserva campesina, y con ello garantizar una alimentación más saludable en los hogares.